les recettes de Bernadette

Biscuits au potiron

Ingrédients : 300g de potiron bien cuit
                       2 c. à s.de beurre ramolli
                       1 c. à s. de sucre ; 1 c. à s. de miel
                       1 oeuf entier
                       250 g de farine
                       1 pincée de sel ; 1 c. à c. de de cannelle moulue
                       1/4 c. à c. de muscade râpée ; 4 c.à s. de lait

Préchauffer le four à 230°C

Réduire le potiron en purée ; mélanger le beurre, le sucre et le miel.
Battre l'oeuf et le mélanger au potiron ; ajouter le mélange : beurre, sucre et miel.
Tamiser la farine, y ajouter le sel et les épices puis incorporer au mélange de potiron ; ajouter le lait jusqu'à obtention d'une pâte molle.
Pétrir légèrement puis abaisser la pâte sur 2cm d'épaisseur.
Découper en rond avec un emporte-pièce.
Déposer sur une tôle à pâtisserie graissée et faire cuire au four 12 à 15 mn


Aubergines à la banane

Ingrédients : des aubergines, de l'huile d'olive, de l'ail, des échalotes
                       3 bananes pour 3 aubergines de taille moyenne
                       des épices : fenugrec, cardamome, curcuma 

                       des herbes de Provence, un peu de sel

Couper les aubergines en petits morceaux.
Couper finement de l'ail  et de l'échalote ; les faire revenir dans de l'huile d'olive ; ajouter les aubergines ; mouiller avec un peu d'eau après 5 mn .
Ajouter les épices et les herbes ainsi que le sel ; laisser mijoter pendant 30 mn ; ajouter les bananes coupées en rondelles et laisser encore mijoter durant 15mn.

Remarque : les préparations sont d'autant meilleures que les produits utilisés sont biologiques et que la personne qui prépare est heureuse de le faire !!!